Każdy szef kuchni powinien umieć zachować jasną barwę barszczu, gdyż jest to bezpośredni dowód na to, że potrafi ugotować tradycyjną zupę doskonałej jakości.
- Czym oni są
- gotowane buraki
- Sok
- Cukier
Nie zawsze można zachować szkarłatny odcień do końca gotowania.
Jednak za pomocą trzech prostych sekretów zawsze możesz ugotować idealnie czerwony barszcz.
Czym oni są
gotowane buraki
Jest taka technika, według której warto wprowadzić dodatkowo buraczki oprócz tego, który duszi się osobno. Wskazane jest, aby wziąć roślinę okopową o niewielkich rozmiarach, ponieważ jest to taki produkt, który daje więcej koloru.
Gotuj razem z resztą składników przez dwadzieścia minut.
Następnie musisz zdobyć roślinę okopową, zmielić ją tarką, przetworzyć niewielką ilością soku z cytryny i gotować w barszczu przez pięć minut.
Sok
Do tej sztuczki musimy również wziąć dodatkowe buraki. Zaleca się czyszczenie, szlifowanie i polewanie gorącą wodą.
Pod koniec gotowania powstały sok będzie musiał zostać przefiltrowany i wprowadzony do kompozycji potrawy. Kolor będzie prawie bordowy.
Cukier
Nie wszystkie gospodynie domowe lubią eksperymentować z dużą ilością kwaśnych potraw, ponieważ może to zepsuć barszcz. Dlatego kucharze nie zawsze wprowadzają wystarczającą ilość soku z cytryny lub octu.
Możesz jednak poprawić sytuację, dodając szczyptę cukru. Zupa stanie się nie tylko czerwona, ale także smaczniejsza.
