Kiszona kapusta jest bogata w witaminy i bardzo przydatna zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym.
Ale nie wszystkie warzywa nadają się do przygotowania takiego preparatu. Jak zauważają doświadczeni szefowie kuchni, główki kapusty należy wybierać gęste i świeże. Lepiej jest preferować późne odmiany.
Jednocześnie waga i rozmiar warzywa powinny być skorelowane, to znaczy duża główka kapusty powinna być ciężka, a liście powinny ściśle przylegać do siebie.
Musisz zwrócić uwagę na kolor kapusty.
Lepiej wybierać lżejsze owoce. Uważa się, że im bardziej zielone jest takie warzywo, tym mniej zawiera cukru. Taki blank okaże się zbyt miękki i „zasmarkany”, ale o przyjemnym chrupnięciu można zapomnieć.
Ponadto pożądane jest zwrócenie uwagi na łodygę.
W dojrzałych główkach kapusty jest biała i elastyczna. Jego średnica nie powinna być mniejsza niż 2 centymetry.
Długość konopi nie może być mniejsza niż 3 centymetry. Jeśli właśnie taki owoc został zabrany do sklepu, prawdopodobnie rozmiar zmniejszył się z powodu tego, że część zaczęła gnić i została odcięta. Taki owoc nie nadaje się do przygotowania zimowej przekąski.
